Receitas com soja - Macaroons de okara

Sobremesas - Macaroons de okara

Estes biscoitos vegetarianos são úmidos e elásticos como os macaroons.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo refinada sem branqueamento químico ou farinha integral fina
• 1/2 xícara de farinha integral para pastelaria ou farinha de trigo especial
• 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) sal
• 1 1/2 xícara de adoçante granulado
• 1/4 de xícara de óleo
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 2 xícaras de Okara

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Misture as farinhas com o bicarbonato de sódio e o sal
3. Bata o adoçante com o óleo e a baunilha. Acrescente o Okara e a mistura de farinha. Bata.
4. Usando uma colher (sopa), forme os biscoitos com a massa e coloque-os em uma chapa untada. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourarem.

Macaroons de Okara com pedacinhos de chocolate: Acrescente 1/2 xícara de pedacinhos de chocolate depois de bater a mistura de farinha.

Porção

Por biscoito: calorias, 78; proteína total, 1 g; proteína de soja, 0 g; gordura, 0 g; carboidratos, 18 g; cálcio, 17 mg; fibras, 1 g; sódio, 45 mg.

Rendimento: 24 biscoitos

Fonte: Livro Culinária da Soja