Receitas com soja - Bolo bundt aromatizado com molho de maçã

Sobremesas - Bolo bundt aromatizado com molho de maçã

Se você tem Okara sobrando, experimente usá-lo nesse bolo.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo refinada sem branqueamento químico
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
• 1/8 de colher (chá) de noz-moscada
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou canola
• 3/4 de xícara de mel ou do adoçante de sua escolha
• 1 xícara de molho de maçã
• 1 xícara de Okara
• 1/2 colher (sopa) de raiz de gengibre fresca bem picada
• 1/4 de xícara de passas de Corinto ou uva-passa

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Misture todos os ingredientes secos.
3. Em uma batedeira, misture o óleo, o mel, o molho de maçã, o Okara e a raiz de gengibre até ficarem homogêneos e cremosos.
4. Acrescente os ingredientes secos à mistura molhada e bata até ficarem homogêneos. Adicione as uvas-passas e bata.
5. Despeje em uma forma para bolo bundt com capacidade para 6 xícaras e asse por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por uns 15 minutos antes de desenformar.

Porção

Calorias, 169; proteína total, 3 g; proteína de soja, 0 g; gordura, 3 g; carboidratos, 33 g; cálcio, 31 mg; fibras, 3 g; sódio, 48 mg.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Livro Culinária da Soja