Receitas com soja - Biscoitos rápidos de soja

Biscoitos rápidos de soja

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo refinada sem branqueamento químico ou ¾ de xícara de farinha de trigo integral e ¾ de xícara de farinha de trigo refinada sem branqueamento químico
• ½ xícara de farinha de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal (opcional)
• ¾ de xícara de leite ou iogurte de soja
• ¼ de xícara de óleo de canola ou soja

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e faça um buraco no meio
3. Misture o leite de soja e o óleo, despeje nos ingredientes secos e misture com um garfo até a massa começar a formar uma bola
4. Despeje com uma colher sobre uma assadeira ou abra a massa com um rolo, corte em formato de biscoito e arrume na forma. Asse por 10 a 12 minutos até os biscoitos dourarem.

Porção

Por biscoitos: calorias, 116; proteína total, 4 g; proteína de soja, 2 g; gordura, 6 g; carboidratos, 12 g; cálcio, 34 mg; fibras, 1 g; sódio, 2 mg.

Rendimento: 6 a 8 biscoitos

Fonte: Livro Culinária da soja