Okara
O Okara (polpa de soja) é o resíduo da filtragem do
leite de soja. Possui teor nutricional significativo, inclusive a fibra dos
grãos, e pode ser usado para preparar muitos pratos saborosos. Experimente os
Croquetes de Okara ou o Macarrão de Okara.
Fonte: Livro Culinária da soja
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