Receitas com soja - Rabanada sem ovo

Rabanada sem ovo

Ingredientes

• 300 g de tofu suave
• ¼ de xícara de leite de soja ou água
• 2 colheres (sopa) de mel ou xarope de bordo
• 2 colheres (sopa) de fermento nutricional (opcional)
• ½ colher (chá) de canela
• ½ colher (chá) de sal
• 4-8 fatias de pão integral

Preparo

1. Misture todos os ingredientes, exceto o pão, usando uma batedeira elétrica, um batedor de ovos ou um liquidificador.
2. Embeba cada fatia de pão na mistura de tofu até cobri-la. Doure cada lado em uma frigideira antiaderente ou uma chapa de ferro levemente untada. Sirva quente.

Porção

Calorias, 112; proteína total, 5 g; proteína de soja, 3 g; gordura, 2 g; carboidratos, 16 g; cálcio, 15 mg; fibras, 3 g; sódio, 319 mg.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Livro Culinária da soja