Isolados de proteína de soja
Os isolados de proteínas de soja são altamente refinados
e contêm cerca de 90% de proteína de soja. Fonte de aminoácidos muito fácil de
digerir, são adicionados em pequenas quantidades a vários alimentos
manufaturados para incrementar a textura, o sabor e o teor de proteína. Podem
ser encontrados em alguns pães, alimentos assados, cereais usados no
café-da-manhã, massas, fórmulas infantis e geriátricas, substitutos da carne,
sobremesas, sopas, molhos e salgadinhos. São vendidos em lojas de produtos
naturais como suplemento alimentar.
Fonte: Livro Culinária da soja
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