Receitas com soja - Picadinho de batata com proteína de soja

Picadinho de batata com proteína de soja

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de água fervente
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• ½ xícara de proteína vegetal texturizada granulada
• ¼ de cebola picada
• ¼ de xícara de pimentão verde picado
• 1 dente de alho bem picado
• 2 colheres (sopa) de salsa ou cebolinha francesa picada
• 4 xícaras (500g) de batatas raladas
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino recém moída
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo

1. Misture a água fervente e o molho de soja, despeje sobre a proteína vegetal texturizada e deixe descansar por 10 minutos.
2. Junte todos os ingredientes, exceto o azeite de oliva
3. Frite o picadinho no azeite de oliva em uma frigideira antiaderente até as batatas ficarem macias e douradas, virando quando necessário. Sirva quente com ketchup.

Porção

Calorias, 194; proteína total, 8 g; proteína de soja, 6 g; gordura, 4 g; carboidratos, 31 g; cálcio, 47 mg; fibras, 4 g; sódio, 298 mg.

Rendimento: 3 xícaras (3 a 4 porções)

Fonte: Livro Culinária da soja