Receitas com soja - Palitos de tempeh

Palitos de tempeh

Ingredientes

• 230 g de tempeh
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 ½  colher (sopa) de molho de soja
• 1 dente de alho esmagado
• 1/8 de colher (chá) de chili chipotle em pó
• 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo

1. Cozinhe o tempeh no vapor por 20 minutos e corte-o em palitos de 7 a 13 mm.
2. Misture a água, o molho de soja, o alho e o chipotle. Frite os palitos de tempeh em 1 colher (sopa) de azeite de oliva, em fogo médio, até dourarem. Acrescente ½ colher (sopa) de azeite de oliva e doure o outro lado. Despeje o líquido uniformemente sobre os palitos e cozinhe em fogo brando até evaporar. Sirva quente ou frio.

Porção

Por 2 palitos: calorias, 93; proteína total, 7 g; proteína de soja, 7 g; gordura, 5 g; carboidratos, 6 g; cálcio, 32 mg; fibras, 2 g; sódio, 217 mg.

Rendimento: 12 a 16 porções

Fonte: Livro Culinária da soja